酱香型白酒有没有假酒？到底如何才能鉴别真假？

首先喜爱白酒的酒友们都知道,在白酒界最大价值, 酱香型白酒有没有假酒?

现在在我们身边很多喝白酒的人,基本上都会选择购买酱香型白酒。但是在市场上,酱香酒的真假却不存在!那么如何辨别酱香型白酒是否有假酒呢?下面小编带大家一起来看看吧!

1、观察瓶盖:酱香型白酒一般用铝制金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便;若是无色透明玻璃瓶包装,把瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,如果酒花少,并且消失较快则为劣质酒。

2、闻味道:打开一瓶酱香白酒后,先不要急着饮用,先小口细品,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。

3、看气泡:将白酒注入杯中,点燃观察火焰熄灭之后剩余的酒体,纯粮酿造的酒会变成浑浊状,而用酒精勾兑的酒则不会有此情况发生,纯粮食酿造的酒虽然颜色会发黄但没有悬浮物和沉淀,而添加了色素或者其他东西的就会出现白色絮状物体。

4、手搓法:取几滴白酒放在掌心,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为上等酒,若气味发甜,则为中等酒,若气味臭苦,必为劣酒无疑。

5、空杯留香法:装过好的酱香型白酒的杯子,大约十分钟左右,轻嗅它的芳香气味,然后再移开它来闻空杯,真正的好酱香型白酒是香气的丰富性比较突出,幽雅细腻,空杯留香持久,且香气幽雅舒适,隔夜留香也十分明显,即使是第二天依然会有绵软甘冽的回味。

6、融油法:往食用油里滴入一滴食用油,如果油在酒体内能自然均匀扩散和下沉则为优质酒,反之漂浮在表面,并不会形成规则的扩散或下沉速度变化,则为劣质酒,如果发现油在酒体内不规则地扩散并下沉速度变化明显,则可认定该酒为劣质酒。

7、加水识别:往白酒里倒入几滴白酒,然后加入清水,观察酒体变浑浊的情况,如果酒体依旧保持原来的样子则是真酒;如果酒体变得很混浊就是假酒了。

8、滴油鉴定:往白酒里倒少量油,如果酒体仍然保持原样的话便是真酒;如果油在酒中呈不溶物状态下又因温度升高导致部分固形物析出是由于温度降低所致。

9、加碱判断:用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱,把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水中沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。